Pimienta de Sichuan |
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![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Zanthoxylum_piperitum.jpg/275px-Zanthoxylum_piperitum.jpg) |
Taxonomía |
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Reino: |
Plantae |
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División: |
Magnoliophyta |
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Clase: |
Magnoliopsida |
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Subclase: |
Rosidae |
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Orden: |
Sapindales |
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Familia: |
Rutaceae |
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Subfamilia: |
Rutoideae |
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Género: |
Zanthoxylum |
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Especie: |
Zanthoxylum piperitum (L.) DC., 1824 |
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Sinonimia |
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- Fagara piperita L., 1759 (basónimo)
- Pterota piperita (L.) Crantz, 1766
- Zanthoxylum ovalifoliolatum Nakai, 1930
- Zanthoxylum piperitum f. brevispinum (Makino) Makino, 1940
- Zanthoxylum piperitum f. hispidum Hayashi, 1958
- Zanthoxylum piperitum f. inerme (Makino) Makino, 1940
- Zanthoxylum piperitum f. ovalifoliolatum (Nakai) Makino, 1939
- Zanthoxylum piperitum f. pubescens (Nakai) W.Lee, 1996
- Zanthoxylum piperitum f. rotundatum Yokouchi ex T.Shimizu, 1997
- Zanthoxylum piperitum var. brevispinum Makino, 1926
- Zanthoxylum piperitum var. hispidum (Hayashi) Konta, 2005
- Zanthoxylum piperitum var. inerme Makino, 1912
- Zanthoxylum piperitum var. pubescens Nakai, 1913
- Zanthoxylum piperitum var. spinosum Konta, 2006[1]
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Zanthoxylum piperitum, de nombre común pimienta de Sichuan, pimienta japonesa, pimienta coreana sanshō, cayatuna o chopi,[2] es una especie de planta de la familia Rutaceae. Su área de distribución natural abarca desde Hokkaidō hasta Kyūshū en Japón,[3] parte del sur de la península de Corea[4] y la China continental.[5]
Su nombre común corresponde al polvo resultante de la molienda de los frutos, muy consumido en Asia como especia. A pesar de su nombre, no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan (China), como también en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo, literalmente "pimienta flor"; también se llama shānjiāo, "pimienta de montaña".
- ↑ «Zanthoxylum piperitum». Plants of the World Online (en inglés). Kew Science. Consultado el 8 de febrero de 2024.
- ↑ «English Names for Korean Native Plants». Korea Forest Service (en inglés) (Pocheon: Korea National Arboretum). 2015. p. 683. ISBN 978-89-97450-98-5. Consultado el 24 de diciembre de 2016.
- ↑ Montreal Horticultural Society and Fruit Growers' Association of the Province of Quebec (1876). First Report of the Fruit Committee (en inglés). Montreal: Witness Printing House. p. 25.
- ↑ 岡田稔 (1998). «和漢薬の選品20:山椒の選品». 月刊漢方療法 (en coreano). Vol. 2 (8): 641-645.
- ↑ 奥山, 春季 (Haruki Okuyama) (1968). «さんしょう». 世界百科事典 (en chino). Vol. 9: 698-699.